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鲜鱿鱼炒韭菜韭菜炒鱿鱼鲜上加鲜

2019-05-16 12:43:13 | 来源: 食材

1 : 韭菜炒鱿鱼:鲜上加鲜

1年4季都有韭菜,春季的韭菜是最好吃的,味道鲜香,没有异味。(www.loach.net.cn)

春季也适合吃韭菜,韭菜性温,能祛除早春的寒气,还能增能人体的脾胃之气。

鱿鱼的营养价值很高,味道更是鲜美,春季市场有大量的新鲜鱿鱼上市。

鱿鱼的胆固醇含量比较高,所以家人都不太敢吃,平时也很少买,去市场见到嫩嫩的韭菜新鲜的鱿鱼,心动啊,买了点自己吃!

食材:

韭菜,新鲜鱿鱼,蚝油,蒜,白糖

做法:

1.新鲜的鱿鱼,洗净,表面斜切,加少许盐,生粉腌制1下。

2.韭菜洗净切段。

3.油热后,放入蒜粒,炒香。

4.放入鱿鱼,爆炒几下,取出。

5.利用锅中剩余的油,放入韭菜翻炒。

6.韭菜变色,加入鱿鱼。

7。加入蚝油,白糖

8.翻炒出锅。

小贴士:

1.新鲜的鱿鱼,肉质洁白有弹性有,头牢牢的连着身体。

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2 : 嫩滑鲜香 鱿鱼炒韭菜

鱿鱼是1款比较常见的海鲜类食材,它的营养很丰富,口感也是比较鲜香滑嫩。鱿鱼的做法有许多种,我们常常可以在烧烤夜市上看到它的身影,不过今天给大家推荐的是1款自己在家里炒的鱿鱼炒韭[www.loach.net.cn)菜,二者食材的搭配可谓是相当完善,而且做法也其实不复杂,大家无妨1试。

主料

鱿鱼 3条 韭菜 1把

辅料

红尖椒 适当 食盐 适当 葱 适当 姜 少量 蒜 适当 8角 少量 花椒 适当 桂皮 少量 料酒 适当 生抽 适当 老抽 少量

1 将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味

2 泡好后将鱿鱼上的黏液等脏东东处理干净

3 将鱿鱼切成丝,韭菜切成段

4 锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、8角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟便可

3 : 味道鲜美……素炒韭黄

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——简介

超爱吃韭菜系列,韭菜炒鸡蛋,韭菜炒肉丝,素炒韭黄,韭黄炒肉,鸡蛋炒韭黄等。打开冰箱1看还有韭黄,就随手做了素炒韭黄,味道很鲜美。

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——知识点

材料:韭黄1把、红青椒各半只。

?调料:盐、生抽、醋适当。

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——详细知识

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄 1

将韭黄切成段,红青椒切成丝装盘待用。

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄 2

在锅中倒入油,将韭黄、红青椒丝1起下锅,调入盐、生抽、醋翻炒至熟便可。

[炒韭黄]味道鲜美……素炒韭黄——注意事项

韭黄:是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。4 : 沙爹鲜鱿

【原料】

鲜鱿300克(约半斤),葱1条,姜2片,水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,沙爹酱1茶匙,酒1茶匙。

【制作进程】

1、鲜鱿洗净,在肚的部位划花。

2、水、姜片及葱同放碗内,用保鲜纸盖着,留1开口处疏气,高火煮4分锺

3、加入鲜鱿,高火煮1分锺,取出,沥清水份。

4、鲜鱿用调味料腌15分锺,用保鲜纸盖著,留1开口处疏气,高火煮2分锺,即可供食。

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