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麻辣砂锅螃蟹的做法

2019-05-16 23:20:21 | 来源: 饮品

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主料: 大闸蟹

辅料: 花椒 大料 小茴香 香叶 干辣椒

调料: 姜 蒜 白糖 盐 胡椒粉 料酒 香葱

麻辣沙锅螃蟹的做法:

1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

2、螃蟹块控股干水份再用干淀粉把干;

3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味

4、倒入干辣椒、香葱段,炒出香味

5、这时候候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动;

6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

7、出香味改小火盖上盖焖2分钟;

8、最后连汤带香料倒入沙锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷。

家常菜做法大全温馨提示:

1、螃蟹属寒,心肺肝等都含微毒,必须去除,另外死螃蟹千万别吃。

2、螃蟹含有大量水份,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以避免油溅出来

3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不但可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。

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