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蒜香拌海带的做法

2019-05-16 22:51:19 | 来源: 主食

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主料:海带300克

配料:红椒半个、香菜适当、蒜瓣4、5个

调料:食盐2茶勺、生抽3汤勺、醋3汤勺、辣椒粉适当、鸡精适当。

步骤:

1:主要原料:海带、红椒、香菜。

2:锅中烧开适当水,下入1茶勺的盐和少许的食用油,放入海带煮至再次开锅约2、3分钟。

3:煮海带的时候把红椒洗净,取半个切成丝,蒜瓣拍碎、去皮,切成末。

4:焯好水的海带捞出过1下凉白开稍沥水分,放入碗中,调入1茶勺盐、3汤勺生抽、3汤勺香醋和适当辣椒粉,和少量鸡精拌匀。(我有时候也不过凉白开,煮好后捞出来直接拌,味道基上港洋枪终于开火客场三球力克贵州人和
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没甚么差别,只是没过凉白开的,拌好立即吃的话,会微微的热,过了凉水的,吹起来就是冷的,根据个人所好而定)

5:加入切好的红椒丝和蒜末,同时起锅烧热适当油至冒烟,舀起来浇在红椒丝和蒜末上。(红椒丝和蒜末放成堆,不然到处都是,这样浇油的时候浇在上面,会散发出很浓郁的香味)

6:加入洗净切好的香菜段,拌匀便可。

诗心片语:

1:在焯海带的时候锅里加入1茶勺的盐是为了让海带更有底味,加入少许油是为了更好的保持海带的碧绿。

2:红椒丝和蒜末最好放成堆,这样在浇油的时候浇在上面,可以激出她们独有的香味。

3:浇的油要烧至冒烟,这样才够热。

4:浇油过后再拌入香菜段,这样香菜不会由于热油而变成皱巴巴的样子。

5:拌好后稍过1下再吃,口感更好更入味。

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